炼乳水果沙拉是每个菲律宾家庭准备的菜肴之一。食谱从母亲传给女儿，从祖父传给孙子，多一点这个或少一点那个，但基本原理保持不变。罐装水果沙拉是这道菜的明星。菲律宾水果沙拉在炎热的天气里是完美的选择——它可以很快混合在一起，可以作为凉爽的配菜或甜点。

(相关资料图)

经典菲律宾水果鸡尾酒沙拉

最简单的菲律宾水果沙拉有四种配料和一种装饰。从冷藏的原料开始，这样沙拉就可以吃了，或者冷藏几个小时直到沙拉变冷。

沥干水果鸡尾酒罐头和桃子罐头。把它们放在一个碗里。在一个单独的碗中，将甜炼乳和餐桌奶油搅拌在一起。将奶油混合物倒在水果上并充分搅拌。用酒浸樱桃装饰并冷藏，盖满，直到可以上桌。

提示

如果您在超市找不到餐桌用奶油，搅打奶油也可以。

如果想要更复杂的沙拉，可以加入罐装菠萝、木瓜、荔枝或其他热带水果和椰丝。

尽可能多地排出罐装液体。

新鲜菲律宾水果沙拉

将两个桃子和一个青苹果切成方块。将它们放入装有切成薄片的椰子和菠萝块的碗中。将餐桌奶油和甜炼乳搅拌在一起，倒在水果上。加入甜椰子汁，一种由发酵椰子水制成的果冻食品，然后混合。食用前先冷却一个小时。

添加其他新鲜热带水果，如芒果、杨桃和木瓜。

水果沙拉配罐头和新鲜水果

软化一包奶油芝士，加入甜炼乳搅拌。沥干并混合罐头水果沙拉、罐头桃子、菠萝片和橘子。加入去皮、去核并切丁的 Granny Smith 苹果。将水果拌入奶油芝士混合物中。在点缀着核桃半片、椰丝和酒浸樱桃的生菜床上享用。

如果需要，可以加入新鲜的热带水果，如奇异果、杨桃和芒果。香蕉在菲律宾水果沙拉中并不常见，但如果您选择使用它们，请先将它们切成薄片放入盛有柑橘汁的碗中，以防止它们变褐。在将它们添加到沙拉之前，用漏勺从果汁中舀出切片。

菲律宾通心粉沙拉

菲律宾通心粉沙拉是另一道菜，其成分因家庭而异，但水果在每道菜中都是不变的。碎菠萝和葡萄干与煮熟的肘部通心粉、煮熟的胡萝卜和加工奶酪混合在一起。沙拉配上蛋黄酱和甜炼乳、盐和胡椒粉。

插件包括切碎的熟鸡肉、火腿丁、切碎的煮鸡蛋和甜泡菜。

菲律宾的罐头食品

在 20 世纪之交的美西战争之后，菲律宾人开始接触罐头食品。罐头食品在菲律宾被称为delata，被运往美国殖民者，菲律宾人热情地将它们融入他们的烹饪中。

Spam是Spamsilog的明星，这是一道包含米饭和鸡蛋的早餐。将维也纳香肠切碎并加入米饭中。咸牛肉罐头是用洋葱炒的，沙丁鱼罐头通常是用番茄酱做的。百事可乐倒在煮熟的米饭上。

菲律宾食品绝不仅限于罐头混合物。位于华盛顿特区的菲律宾餐厅 Bad Saint 被 Bon Appetit 杂志评为该国“第二大新餐厅”。被称为lechon的烤猪和adobe，腌制的肉，都准备好了，看不到一个罐头。