冬瓜焖鸭是一道营养丰富的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 鸭肉（500克）

【资料图】

- 冬瓜（500克）

- 姜片（适量）

- 八角（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 葱花（适量）

步骤：

1. 将鸭肉洗净后切成大块。

2. 冬瓜去皮去瓤切成块。

3. 取一锅放入适量的水，加姜片、八角和料酒，将鸭肉放入焯水至脱血，捞出备用。

4. 取一砂锅放入适量的水，放入焯好水的鸭肉，加入盐、鸡精和生抽，用大火烧开。

5. 烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸭肉变得非常嫩。

6. 加入冬瓜块，再继续焖煮15分钟左右，直到冬瓜熟透入味。

7. 最后加入葱花即可。

技巧：

1. 在焯水鸭肉时，为了让鸭肉更加嫩滑，可以加入一些料酒。

2. 在焖煮过程中，需要不断地用勺子翻动，以免鸭肉粘底或是糊锅。

3. 在加冬瓜块时，可以适量加一些水，以便炖煮时水分不会蒸发太多。